Parmiđana – letnji klasik bez mesa po receptu čuvenog italijanskog kuvara

Ako vam treba ideja za brz, ukusan ručak bez mesa u kojem će uživati cela porodica, italijanska parmiđana je pravi izbor — jednostavno jelo puno ukusa koje preporučuje i čuveni kuvar Đenaro Kontaldo.

Domaći paradajz sos u kombinaciji sa patlidžanom, parmezanom i hrskavim slojem prezli i mocarele je prava rapsodija ukusa. Detaljan recept, koji prenoismo sa sajta Miss7, pogledajte u nastavku:

Italijanska parmiđana

Sastojci:

• 3 patlidžana
• 800g konzerviranog oljuštenog paradajza
• so
• sveže mleveni crni biber
• 9 kašika maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 1 beli luk
• 1 kašičica origana
• 1/2 šolje svežeg bosiljka
• 3/4 šolje parmezana
• 200 g mocarele
• 1/4 šolje prezli

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, dodajte seckani luk, beli luk i origano. Pržite nekoliko minuta dok luk ne dobije lepu zlatnožutu boju.
3. Dodajte seckani pelat, so i biber i seckani sveži bosiljak. Kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući.
4. Stavite isečen patlidžan u drugi zagrejani tiganj, posolite ga i premažite obe strane maslinovim uljem. Pecite po nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni.
5. Lagano premažite vatrostalnu posudu uljem i dodajte sloj paradajz sosa. Stavite jedan sloj patlidžana i pospite parmezanom. Dodajte paradajz sos, sloj patlidžana i parmezan. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
6. Na kraju, obilno pospite parmezanom, prezlama i seckanom mocarelom. Pecite oko 30 minuta. Poslužite toplo i uživajte. Prijatno!