Nova istraživanja pokazuju da se količina ultraprerađene hrane (UPF) koju pojedinac konzumira može otkriti putem krvi i urina, prenosi Net.hr.
Naučnici američkog Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) identifikovali su stotine metabolita – molekula koje se nalaze u telu tokom provere – koji su povezani sa unosom industrijske prerađene hrane.
Nalaz krvi i urina otkriva konzumaciju brze hrane
Koncentracije specifičnih metabolita u krvi i urinu omogućava procenu nivoa unosa ultraprerađene hrane, navodi dr Erika Loftfild sa Nacionalnog instituta za kancer u Merilendu.
Istraživači su prikupili podatke analizom uzoraka krvi i urina od 718 starijih osoba koje su tokom 12 meseci beležile svoje prehrambene navike, kako je navedeno u saopštenju Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH).
„U istraživanju smo utvrdili da su stotine metabolita u krvi i urinu značajno povezane sa udelom energije dobijene iz ultraprerađene hrane“, izjavila je dr Loftfild. Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u naučnom časopisu „PLOS Medicine“.
Do sada su velika istraživanja o rizicima prehrane bogate ultraprerađenom hranom (UPF) uglavnom zasnivala svoje zaključke na upitnicima o prehrambenim navikama koje su ispitanici sami ispunjavali, što često može rezultirati netačnim podacima.
Novi testovi krvi i urina smanjuju mogućnost grešaka jer se oslanjaju na objektivne biološke pokazatelje, što predstavlja sve značajniji pristup u savremenim naučnim istraživanjima, piše „New York Post“.
Dr Loftfild kaže da se „ove informacije se zasnivaju na metabolitima koji se koriste u procesu ultrapreparacije, koji se sprovodi u procesu metabolita“.
Nacionalni institut za istraživanje (NIH) definiše ultraprerađene namirnice kao gotove ili polugotove proizvode industrijske proizvodnje, koji su u pravilu visoko kalorični, a siromašni esencijalnim hranjivim tvarima.
Konzumacija ovakve hrane povezana je sa povećanim rizikom razvoja hroničnih bolesti, gojaznosti i određenih vrsta malignih bolesti.
Daj svoj stav!
Još nema komentara. Napiši prvi.