Cena lososa poslednjih godina neprestano raste. Ova riba spada među najčešće konzumirane vrste u mnogim zemljama, pa tako i u Srbiji, a kilogram se danas kreće između 1.800 i 3.200 dinara, u zavisnosti od vrste i mesta kupovine.
Ipak, losos ima vrlo slična svojstva kao i neke druge, manje popularne ribe, koje su nutritivno izuzetno bogate, ali više nisu „u modi“. Jednostavan je za pripremu i izuzetno omiljen, naročito među mlađim potrošačima, piše Index.
„Losos je plava, odnosno masna riba, poznata po visokom udelu omega-3 masnih kiselina koje su ključne za zdravlje, a posebno za razvoj moždanih funkcija“, objašnjava stručnjak za prehrambene tehnologije Mario Sančes, prenosi španski list Marca.
Inćuni i sardine – nepravedno zapostavljene, a bogatije omega-3 kiselinama
Ipak, postoje ribe koje su daleko pristupačnije, a nutritivno ne zaostaju za lososom – štaviše, neke ga i nadmašuju.
„Inćuni i sardine su priobalne ribe, što znači da se love blizu obale, a ne na otvorenom moru. Po sastavu su vrlo slične lososu, jer sadrže omega-3 masne kiseline, i to često u još većim količinama“, kaže Sančes.
Dok losos u proseku sadrži oko 2.2 grama omega-3 masnih kiselina na 100 grama, sardine i inćuni neretko imaju i viši sadržaj.
Pored njih, i skuša i lokarda su ribe koje imaju slična nutritivna svojstva, ali se prodaju po znatno nižim cenama. Inćuni i sardine su u proseku upola jeftiniji od lososa, a glavni razlog za to leži u načinu ulova i geografskom poreklu – lokalni priobalni ulov je jeftiniji i jednostavniji u poređenju s uvozom lososa iz udaljenih morskih područja.
Daj svoj stav!
Još nema komentara. Napiši prvi.