Letnje čorbe koje se ne kuvaju: Brze, lagane i osvežavajuće

Kada temperature pređu 35 stepeni, poslednje što želimo jeste da uključujemo šporet. Zato su hladne čorbe savršen izbor — osvežavaju, zasite i brzo se pripremaju.

Donosimo vam tri jednostavna recepta za čorbe koje se prave bez kuvanja, direktno iz frižidera.

Ove tri čorbe su spas tokom tropskih dana — lagane su, pune ukusa i prave se za svega nekoliko minuta. Bez kuvanja, bez stajanja iznad šporeta, i sa sastojcima koje najčešće već imate u frižideru.

1. Hladna čorba od krastavaca i jogurta (tarator)

Sastojci:

2 veća krastavca

500 ml jogurta (po mogućstvu grčkog)

1 čen belog luka

2 kašike maslinovog ulja

šaka seckanog oraha (opciono)

so, biber i sveži mirođija po ukusu

Priprema:
Krastavce oljuštiti i narendati, pa ih blago posoliti i ostaviti da puste vodu. Ocediti ih i pomešati sa jogurtom, sitno seckanim belim lukom, mirođijom i maslinovim uljem. Za dodatni šmek, dodajte sitno seckane orahe. Ostavite čorbu da se dobro ohladi pre serviranja. Po želji, možete dodati i nekoliko kockica leda neposredno pre služenja.

2. Andaluzijski gaspacho

Sastojci:

4 veća zrela paradajza

1 crvena paprika

1 krastavac

1 manja crvena luk

1 čen belog luka

2 kašike vinskog sirćeta

3 kašike maslinovog ulja

so i biber po ukusu

malo hleba (opciono, za zgušnjavanje)

Priprema:
Sve sastojke oprati, iseckati i staviti u blender. Dodati maslinovo ulje, sirće, so i biber. Po želji, možete dodati malo starih kockica hleba da bi čorba bila gušća. Blendati dok ne dobijete glatku smesu. Ostaviti u frižideru najmanje sat vremena. Služiti hladno, uz listić bosiljka ili malo maslinovog ulja preko.

3. Hladna čorba od avokada i limete

Sastojci:

2 zrela avokada

300 ml hladne vode ili biljnog mleka (kokos, badem)

sok od jedne limete

1 čen belog luka

so i biber po ukusu

sveži korijander ili peršun (za dekoraciju)

Priprema:
Avokado preseći, izvaditi košticu i kašikom izvaditi meso. Ubaciti u blender sa vodom ili biljnom bazom, limetinim sokom, belim lukom, solju i biberom. Blendati dok ne postane glatko. Rashladiti pre serviranja i ukrasiti listićima svežeg korijandera ili peršuna.